海水正藍~海藍藍海藍藍

天氣漸涼～我會想要做些什麼？　來點溫暖的吧！

話說買了麵包機後．．做得最上手的是黑糖葡萄土司．．但～制式的烘焙程式確實少了點什麼．．

來挑戰最簡單的小餐包看看好了～

材料：高筋麵粉　２５０ｇ

　　　細砂糖　　５０ｇ

　　　鮮奶　　　１４０ｃｃ

　　　乾酵母　　６ｇ

　　　奶油　　　２０ｇ

前四樣材料混合成團後，加入奶油揉成外皮光滑的麵團，做第一次發酵靜置６０分鐘

　　　　（這一個步驟我是是用麵包機來輔助完成，省了許多氣力呢！）　

冰箱剩下的芋頭就拿來當內餡好了．．

切丁的芋頭在電鍋蒸熟後，拌入白砂糖成泥狀（加點煉奶可以提升美味甜度）

放在保觧膜上整平放進冰箱，待稍硬取出切塊揉成球狀備用（麵團發酵好前十分鐘就先備好）　

將麵團取出分成想要的大小，包入芋泥（記得收口的部分要捏緊朝下）

看麵團小小顆的．．我只分出九顆．．剩一沱小的就丟在一旁好了


包好餡放入烤箱做第二次發酵（下面擺一杯熱水）約４０～６０分鐘

真是神奇吔～上圖小小一顆餐包，居然．．長大了，真的是大到兩倍以上吔！

取出烤盤，將餐包表皮刷上一層蛋液，撒上椰子粉，烤箱以１７０度預熱五分鐘

入烤箱烤約１０～１５分鐘，看著餐包漸漸現出了烤色．．心裡雀躍著呢！

歷經兩個多小時～鏘鏘．．我的芋頭小餐包終於出爐啦！　　瞧～都大到碰在一起了

切開餐包，看到白白的芋泥，我．．我．．做成功啦！

Lucien直呼，跟麵包店的一樣吔！

當晚做的小餐包，現場就試吃了兩個，剩下的隔天當早餐和兩個小朋友的下午點心就沒啦～

第二天晚上又做了包奶油餡的奶油小餐包～這次表皮是撒上白芝麻，味道更香吔～

尪Ａ是幕後的大功臣，幫忙包餡料．．觀察烤色及出爐時間～

接著來到第三天～就是昨天，又嘗試了奶酥小餐包（是做上癮了還是怎樣啊？）

結論是～包奶酥的最好吃啦！　今天來試試鹹口味好了～